龟苓膏

作为岭南传统药膳与特色美食，

其历史可追溯至秦朝，

承载着深厚的文化底蕴。

近年来，在龟苓膏发源地广西梧州市

通过非遗传承与现代化创新双轨并行，

实现了从传统街边小吃到

工业化、国际化的跨越，

成为代表地方文化、

畅销海内外的标志性甜品。

图为龟苓膏流水线。王伟臣 摄

　　美食引客来

　　龟苓膏是岭南地区历史悠久的传统药膳，是“药食同源”的典型代表。经过千百年的传承，形成了两广地区所独有的“龟苓膏文化”。据《梧州市志》记载：明末清初，市场上就有出售龟苓膏的店铺。

　　龟苓膏清热解毒，岭南地区人们上火都爱吃它。龟苓膏是外观呈黑色略带透明的膏体，口感微苦回甘，还伴有淡淡的中草药香气。

图为制作龟苓膏的部分原材料。王伟臣摄

　　在龟苓膏发源地广西梧州，当地龟苓膏糖水店生意红火，不少游客专程前来品尝这一传统美食。

　　毕业旅行的游客莫兰表示，她和同学在参观梧州市博物馆、白云山景区后，特地来到骑楼城品尝龟苓膏，因为“这里是发源地”。广东游客戚明娟也说，此前曾吃过罐装龟苓膏，觉得其解暑清凉，自己非常喜欢。

图为食客正在吃龟苓膏糖水。王伟臣 摄

　　龟苓膏现代化生产技艺不断创新

　　如今，龟苓膏已从最初的沿街叫卖，前店后坊生产，发展到今天的专业化生产和销售。在广西双钱健康产业股份有限公司龟苓膏生产车间，现代化的设备正井然有序地进行龟苓膏生产。

　　广西双钱健康产业股份有限公司总经理雷晓刚介绍，该公司通过“师带徒”方式传承制作技艺。传承人既要掌握传统工艺，了解龟苓膏的历史文化，还要结合当代消费者的饮食习惯和健康理念，实现非遗技艺的传承与创新。

图为打包产品的工作人员。刘永珺摄

　　1993年，双钱产业推出全国第一罐易拉罐装即食龟苓膏，此后持续推陈出新，开创碗装、乐吸吸装、啫喱杯装等多元产品形态。

　　在该企业的仓库中，一批批龟苓膏产品正准备发往海外市场。该公司紧抓 “一带一路” 机遇，通过中国香港辐射东南亚，产品远销美国、欧盟、日本、东南亚及港澳台等全球多个国家和地区。“双钱”牌龟苓膏销量连年保持20%以上的速度增长，累计销量突破10亿罐，实现从区域性品牌向国际化知名品牌的转变。

　　同时，“双钱”品牌荣登 2024 年“中国500最具价值品牌”榜单，品牌估值56.72亿元，传统老字号焕发新活力、品牌价值跃升，成为广西这座小城里的大产业。

图为准备发往海外的龟苓膏。刘永珺摄

　　建立非遗代表性传承人梯队，打造文旅特色

　　梧州市文化广电体育和旅游局党组成员、副局长梁静怡介绍，近些年，梧州建立了比较完善的非遗代表性传承人梯队，利用特色文化元素，打造互动式旅游体验。

图为制作完成的龟苓膏和糖水。王伟臣摄

　　梁静怡介绍，该市统筹推进黑石六堡茶源博园、六堡小镇等一批文旅项目，精心策划六堡茶主题游、龟苓膏研学游等线路，构建“非遗+节庆”“非遗+旅游”等新模式。

　　同时，梧州市还办好茶文旅节事活动、“文化和自然遗产日”活动，打造沉浸式、互动性强的旅游体验，融合龟苓膏、六堡茶等特色文化元素，设计开发特色文创产品，塑造更多文旅消费的新品牌。

图为龟苓膏糖水。王伟臣摄

　　作者：王伟臣 陈梅

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